{"id":588,"date":"2021-09-02T08:58:30","date_gmt":"2021-09-02T08:58:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.info.valladolid.es\/blog\/?p=588"},"modified":"2021-09-16T12:21:33","modified_gmt":"2021-09-16T12:21:33","slug":"dulce-valladolid-el-postre-de-nuestra-senora-de-san-lorenzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.info.valladolid.es\/blog\/dulce-valladolid-el-postre-de-nuestra-senora-de-san-lorenzo\/","title":{"rendered":"Dulce Valladolid: el postre de Nuestra Se\u00f1ora de San Lorenzo"},"content":{"rendered":"<p>El bocado m\u00e1s goloso de la ciudad se degusta cada septiembre con motivo de la Feria y Fiestas de la Virgen de San Lorenzo. Es el homenaje m\u00e1s dulce a la patrona de Valladolid, impulsado, a\u00f1o tras a\u00f1o, por la Asociaci\u00f3n de Confiteros de Valladolid, que ide\u00f3 un dulce que se ha convertido en el producto m\u00e1s demandado en las confiter\u00edas durante la semana de ferias.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.info.valladolid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/postre-san-lorenzo.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-589\" src=\"http:\/\/www.info.valladolid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/postre-san-lorenzo.png\" alt=\"postre san lorenzo\" width=\"250\" height=\"197\" \/><\/a>El postre de Nuestra Se\u00f1ora de San Lorenzo es un homenaje a la patrona en forma de tarta. La base es de crujiente <strong>hojaldre caramelizado<\/strong>, una textura r\u00edgida que sustenta la jugosa cubierta. A continuaci\u00f3n, una <strong>crema elaborada con naranja confitada<\/strong> que busca aportar un toque sutil, sin que el sabor de la fruta reste protagonismo al resto de ingredientes. Se corona con una plancha de <strong>bizcocho de chocolate<\/strong>.<\/p>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">C\u00f3mo reconocer el postre original\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Aunque siempre hay imitaciones, <strong>el aut\u00e9ntico postre de Nuestra Se\u00f1ora de San Lorenzo solo puede adquirirse<\/strong> durante las fiestas de la patrona y <strong>en los establecimientos adscritos a la Asociaci\u00f3n de Confiteros de Valladolid<\/strong>, que tiene registrada la receta.<\/p>\n<p><strong>La decoraci\u00f3n es tambi\u00e9n caracter\u00edstica<\/strong> del postre original: una cobertura de az\u00facar glas y ornamentaci\u00f3n con canela, una rodaja de naranja confitada y, como broche final y garante de la autenticidad del pastel, una <strong>placa de chocolate<\/strong> con la inscripci\u00f3n \u2018Postre de Nuestra Se\u00f1ora de San Lorenzo\u2019.\u00a0<\/p>\n\n\n<p>Confiter\u00edas que venden la tarta de Nuestra Se\u00f1ora de San Lorenzo en 2021:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>El Bomb\u00f3n, Confiter\u00eda Ricardo Blanco, Confiter\u00eda Chus, Confiter\u00eda Manjarr\u00e9s, Confiter\u00eda Menta y Chocolate, Confiter\u00eda Vit\u00edn, Confiter\u00eda Zorita, Confiter\u00edas Cubero, El Horno de Guiller, Labarga, Confiter\u00eda Rodri, Hermanos Marb\u00e1n, Confiter\u00eda La Rosca, Pasteler\u00edas Bravo, L`Atelier sin gluten, Belaria, Pasteler\u00eda Francisco Bravo y Tahona Coque.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El bocado m\u00e1s goloso de la ciudad se degusta cada septiembre con motivo de la Feria y Fiestas de la Virgen de San Lorenzo. 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