{"id":2463,"date":"2018-05-07T14:51:29","date_gmt":"2018-05-07T14:51:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.info.valladolid.es\/blog\/?p=2463"},"modified":"2018-12-03T11:43:49","modified_gmt":"2018-12-03T11:43:49","slug":"corona-san-pedro-regalado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.info.valladolid.es\/blog\/corona-san-pedro-regalado\/","title":{"rendered":"La dulce corona de San Pedro Regalado"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-2464\" src=\"http:\/\/www.info.valladolid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/corona-de-san-pedro-2.jpg\" alt=\"corona de san pedro\" width=\"476\" height=\"322\" srcset=\"https:\/\/www.info.valladolid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/corona-de-san-pedro-2.jpg 800w, https:\/\/www.info.valladolid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/corona-de-san-pedro-2-300x203.jpg 300w, https:\/\/www.info.valladolid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/corona-de-san-pedro-2-768x519.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 476px) 100vw, 476px\" \/>El dulce vuelve a ser protagonista de las fechas m\u00e1s se\u00f1aladas de la ciudad. No hay cita a la que falte la Asociaci\u00f3n de Confiteros de Valladolid, responsable de la tarta de San Lorenzo durante las fiestas de septiembre, del pastel Dulce Libro el 23 de abril o de la corona de San Pedro Regalado que puede comprarse en pasteler\u00edas hasta el pr\u00f3ximo fin de semana.<\/p>\n<p>Como anticipo a los festejos, adem\u00e1s, la asociaci\u00f3n repartir\u00e1 el martes d\u00eda 8 de mayo\u00a0\u00a0unas 2000 raciones (en torno a 200 m\u00e1s que el a\u00f1o anterior) del dulce dedicado al patr\u00f3n de la ciudad.<\/p>\n<p>Rafael Mesonero, de la confiter\u00eda Vit\u00edn y presidente de la Asociaci\u00f3n, nos abre las puertas de su obrador. Le pillamos, literalmente, con las manos en la masa. Rodillo en mano, nos muestra c\u00f3mo se elabora el rosco que endulzar\u00e1 el paladar de los vallisoletanos durante las fiestas patronales.<\/p>\n<p>\u00abLa base de la Corona de San Pedro Regalado es una masa hojaldrada\u00bb, nos cuenta, \u00absimilar a la del rosc\u00f3n de Reyes\u00bb. De los trucos que guarda su receta nos revela uno relacionado con este primer paso que marca la diferencia con el postre navide\u00f1o: \u00aba\u00f1adimos mucha m\u00e1s mantequilla para potenciar el sabor\u00bb. Al amasado y estirado -una y otra vez, una y otra vez- que da forma a la base, le sigue un relleno de cabello de \u00e1ngel, una opci\u00f3n bastante dulce, pero que combina muy bien con este tipo de masa\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abDespu\u00e9s, dejamos que repose para que fermente la levadura\u00bb, prosigue. Lo ideal es que la masa descanse unas doce horas. Los que vemos, de hecho, se hornear\u00e1n ma\u00f1ana.<\/p>\n<p>La Corona de San Pedro Regalado se remata con unas pinceladas de mermelada de albaricoque y az\u00facar fond\u00e1n sobre las que se salpican almendras fileteadas. \u00a1Ya solo queda disfrutar de las aut\u00e9nticas coronas de nuestro patr\u00f3n! Estas que vemos, de unos 200 gramos de peso, costar\u00e1n unos 3 euros.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"1080\" height=\"810\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fID8QAxuFJM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El dulce vuelve a ser protagonista de las fechas m\u00e1s se\u00f1aladas de la ciudad. 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