Guanajuato, estado invitado, da a conocer sus tacos en la zona de stands<\/p><\/div>\n
Con la llegada de noviembre, la C\u00fapula del Milenio desempolva la alfombra roja para hacer notar la talla de\u00a0este\u00a0certamen gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Su interior se divide en dos espacios bien diferenciados.\u00a0El primero, que se impone tras la barrera de\u00a0acristaladas puertas del pabell\u00f3n, es un espacio de stands, catas, demostraciones y degustaciones de las marcas patrocinadoras del evento, junto con el espacio reservado al pa\u00eds o territorio invitado. \u00a0No pueden faltar los ingredientes estrella de la cocina patria: jam\u00f3n ib\u00e9rico, aceite de oliva, pan de calidad. En cuanto a la bebida, la cerveza, el vino y el cava dan color a las copas que tintinean entre el p\u00fablico.<\/p>\n
Superada esta zona para el disfrute de los sentidos, se accede al \u00e1rea de competici\u00f3n, donde se enfrentar\u00e1n a los fogones los 45 finalistas -cuatro de ellos son los vencedores en sendas categor\u00edas en el Concurso Provincial, \u00fanicos representantes permitidos de la provincia de Valladolid-.<\/p>\n
Uno de los grandes atractivos del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas es su arraigado sentido del espect\u00e1culo. Los concursantes realizan sus platos frente al p\u00fablico, en directo y con la retransmisi\u00f3n en vio de sus quehaceres a trav\u00e9s de una gran pantalla.<\/p>\n
![\"Sesi\u00f3n](\"http:\/\/www.info.valladolid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC_0341-300x200.jpg\")
Una concursante ultima los detalles de su pincho<\/p><\/div>\n
Tienen 25 minutos para elaborar la tapa presentada en la documentaci\u00f3n inicial, un tiempo que se sigue a rajatabla para asegurar el dinamismo del certamen, la incorporaci\u00f3n de un nuevo concursante cada cinco minutos y la igualdad de condiciones para todos los cocineros.Tal es la importancia del reloj que un retraso de dos minutos supone una penalizaci\u00f3n de hasta dos puntos en el resultado final, y una demora de cinco minutos puede suponer la expulsi\u00f3n del certamen.<\/p>\n
El c\u00e1lculo\u00a0de los minutos es meticuloso. Cada pincho debe apurar el tiempo, sin superarlo, para estar en su punto de cocci\u00f3n, textura, temperatura y sabor cuando llega a la experta boca del jurado. Los siete miembros, que se sientan de espalda a los participantes y a la pantalla, descubren un pincho cada cinco minutos, aproximadamente.<\/p>\n
Es entonces cuando comienza el intercambio de opiniones, las anotaciones personales, las impresiones que se guardan en apuradas notas. Y la puntuaci\u00f3n que decidir\u00e1 qui\u00e9n es merecedor del dorado Pincho.<\/p>\n
Para este \u00faltimo cometido existen formularios oficiales que pasan por cada experto jurado. Deben puntuar, de cero a diez puntos, cuatro caracter\u00edsticas; en orden de mayor a menor importancia: sabor,\u00a0originalidad, presentaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n comercial.<\/p>\n
![\"Jurado\"](\"http:\/\/www.info.valladolid.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC_0350-300x200.jpg\")
El jurado prueba ante el p\u00fablico una de las propuestas.<\/p><\/div>\n
Mientras el jurado degusta el pincho, el cocinero explica los motivos que le han llevado a idear tal creaci\u00f3n, su motivaci\u00f3n o su inspiraci\u00f3n. El proceso -elaboraci\u00f3n de la tapa, explicaci\u00f3n del profesional y cata por parte del jurado- se repite hasta 16 veces en cada sesi\u00f3n. Finalizada la tercera es cuando se procede al recuento de los votos y a la deliberaci\u00f3n del jurado con su presidente, quien\u00a0tiene poder de decisi\u00f3n en\u00a0caso de empate t\u00e9cnico. El nombre del\u00a0vencedor del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas\u00a0no se sabr\u00e1 hasta el mismo momento de la entrega de premios, cuando tambi\u00e9n se desvelar\u00e1n los\u00a0ganadores en las restantes categor\u00edas –\u00a0dos subcampeones, mejor concepto de tapa, tapa m\u00e1s tradicional o tapa m\u00e1s vanguardista-.<\/p>\n
La costumbre del tapeo que cada a\u00f1o ensalza Valladolid continuar\u00e1 durante el X Festival de la Tapa, que permitir\u00e1 a vecinos y visitantes degustar las creaciones presentadas al Concurso Nacional de Pinchos y Tapas en los establecimientos hermanados\u00a0y descubrir a qu\u00e9 sabe la alta gastronom\u00eda en talla peque\u00f1a.<\/p>\n
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El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid convierte a la ciudad en capital del tapeo y de la exigencia culinaria. Un prestigioso jurado, un alto list\u00f3n en cuanto a las creaciones participantes y un espect\u00e1culo gastron\u00f3mico son los ingredientes para elaborar la cita culinaria m\u00e1s importante de Valladolid. Con la llegada de noviembre, la C\u00fapula del Milenio desempolva la alfombra roja para hacer notar la talla de\u00a0este\u00a0certamen gastron\u00f3mico. Su interior se divide en dos espacios bien diferenciados.\u00a0El primero, que se impone tras la barrera de\u00a0acristaladas puertas del pabell\u00f3n, es un espacio de stands, catas, demostraciones y degustaciones de las marcas patrocinadoras del evento, junto con el espacio reservado al pa\u00eds o territorio invitado. \u00a0No pueden faltar los ingredientes estrella de la cocina patria: jam\u00f3n ib\u00e9rico, aceite de oliva, pan de calidad. En cuanto a la bebida, la cerveza, el vino y el cava dan color a las copas que tintinean entre el p\u00fablico. Superada esta zona para el disfrute de los sentidos, se accede al \u00e1rea de competici\u00f3n, donde se enfrentar\u00e1n a los fogones los 45 finalistas -cuatro de ellos son los vencedores en sendas categor\u00edas en el Concurso Provincial, \u00fanicos representantes permitidos de la provincia de Valladolid-. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[34,21],"class_list":["post-239","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventos_y_festejos","tag-concurso-nacional-de-pinchos-y-tapas","tag-gastronomia"],"yoast_head":"\n
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